Sigurnost hrane, ili food safety na engleskom, odnosi se na praksu i skup aktivnosti koje osiguravaju da je hrana sigurna za ljudsku potrošnju. To uključuje sprečavanje kontaminacije proizvoda, kontrole i upravljanje rizicima u proizvodnji, pripremi, skladištenju i distribuciji hrane. Osnovni ciljevi sigurnosti hrane su zaštita potrošača od bolesti povezanih s hranom, osiguravanje da su hranjive tvari očuvane, i minimiziranje rizika od mikrobiološke, kemijske i fizičke kontaminacije.
Sigurnost hrane je od ključne važnosti za javno zdravlje i uključuje zakonske propise, standarde i prakse koje poduzeća i organizacije trebaju slijediti. Uključuje i edukaciju potrošača o pravilnom rukovanju i pripremi hrane kako bi se smanjili rizici od bolesti. Implementacija sustava za osiguranje kvalitete, poput HACCP-a (Hazard Analysis and Critical Control Points), također igra važnu ulogu u segmentu sigurnosti hrane.
Nova pravila imaju za cilj integraciju vrhunske tehnologije s tradicionalnom poljoprivredom kako bi se poboljšala sigurnost hrane i održivost. Tehnološki napreci uključuju flote dronova za analizu poljoprivrednog zemljišta i senzore…